Die Hospitalstiftung Dinkelscherben ist eine Stiftung bürgerlichen Rechts. Sie betreibt zwei Einrichtungen der stationären Altenpflege: das Seniorenheim Dinkelscherben und das Seniorenzentrum St. Albert in Zusmarshausen. Die Stiftung wird in der Betriebsführung der Einrichtungen im Rahmen eines Geschäftsbesorgungsvertrages durch die CAB Caritas Augsburg Betriebsträger gGmbH unterstützt. Daneben betreibt die Stiftung Wald- und Forstwirtschaft auf den zu ihr gehörenden Grundstücken.